Por qué un Blog?

Soy una persona que siempre declaré que la cocina no era lo mío; y cuando me casé, mi esposo estaba totalmente claro al respecto.  Pero cuando nació mi segunda hija tuve que hacer frente a esta declaración y adentrarme en este mundo totalmente desconocido para mí. Mi hija Sofía comenzó con una dermatitis atópica, desde los 6 meses de edad, claramente producto de una reacción alérgica a algún alimento.  Cuando le hicimos las pruebas, salió alérgica a tantos alimentos que me puse a llorar.  Con el tiempo, nos dimos cuenta de que Antonio, quien tenía 4 años y de muy mal comer, también era alérgico a un buen grupo de alimentos.

Pero como no se trata de una enfermedad sino de una condición, decidí asumir el reto de adoptar un nuevo estilo de vida y procurar recetas que todos pudiéramos comer. Ya llevamos 2 años y medio lidiando con las alergias alimentarias y NO ha sido sencillo, sobre todo porque cada uno tiene alergias diferentes y trato de no cocinar tantos platos cada vez.

Creo que compartir mis experiencias, pequeñas notas, el producto de mis experimentos e investigaciones, puede facilitarle la entrada a la cocina a aquéllos que tienen dietas especiales.

Espero que este blog sea un medio de apoyo para todos los que necesitamos Comida Especial para Gente Especial ;)

Güisi