¿Qué tan limitados realmente estamos? Roll Especial

¿Qué tan limitados realmente estamos? Roll Especial

Hoy, aparte de compartirles una receta, quiero compartirles una reflexión sobre las limitaciones que vamos consiguiendo en la vida.

Cuando nos enteramos de que hay alguna cosa que solemos hacer o tener que debemos sacar de nuestras vidas, por lo general dedicamos una gran cantidad de tiempo a pensar en todas las implicaciones que esta nueva limitación conlleva. Lo que claramente es algo que debemos hacer siempre y cuando no represente una paralización, o como decimos en criollo "no nos quedemos pegados en el tema", porque debemos pasar a la siguiente etapa: pensar en todas las cosas que todavía tenemos o que sí podemos hacer.

Y esto lo traigo a colación porque con la alergia de mis hijos, la mayoría de la gente cercana nos ha encasillado en un restaurante de carne a la parrilla, en donde sabemos que hay un menú que los niños pueden comer y les encanta (si de invitaciones a comer se trata). Sin embargo, la realidad es que tenemos muchas más opciones.

Siendo mis dos hijos alérgicos al arroz, uno alérgico a los pescados azules y la otra a la soya, nadie pudiera imaginarse que un almuerzo familiar pudiera llevarse a cabo en un restaurante de sushi. Y la clave está en pensar en las opciones que tenemos disponibles y no en las limitaciones.  ¿Quien no ha visto en las cartas los sushi rolls libres de arroz? Además, podemos comer sushi rolls sin salsa de soya y tenemos muchas opciones de pescados o mariscos fuera de los pescados azules.

Y dicho todo esto, les presento la receta de un sushi roll que mis hijos adoran y no les da alergia, invitándolos al mismo tiempo a abrir sus mentes y pensar en las posibilidades y no en las limitaciones.

Ingredientes:
Plátano maduro
Queso crema
Hoja de Alga para sushi
Carne de Cangrejo
Clara de huevo o gelatina de linaza

Procedimiento:
Cortar el plátano maduro en lonjas a lo largo del plátano. Ubicar las lonjas en una esterilla para sushi forrada en papel film, de manera que se cubra toda la superficie de la esterilla.
Colocar la hoja de alga sobre las longas de plátano.
Untar la mitad de la hoja de alga con queso crema.
Cortar la carne de cangrejo en trocitos y colocarla sobre el queso crema.
Armar el roll enrollando poco a poco y presionando cada vez para que el rollo quede bien apretado.
Pasar el roll por la clara de huevo batida o gelatina de linaza y freir.
Rebanar el roll.

Importante!
Recuerda que si tienes limitación con alguno de estos ingredientes, siempre puedes modificar la receta:  Cambia el queso crema por tufu o por queso de cabra/búfala (hay quienes sólo tienen limitación con la leche de vaca) o cambia el cangrejo por algún pescado.  Mi intención es abrir tu imaginación.